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  • MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI

    MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI

    Buonissimo particolare e veloce primo piatto di pesce. Appassire in un padellino la cipolla( possibilmente di Tropea) a fettine sottilissime in olio, quindi aggiungere qualche cappero e un pezzetto di baccalà ammollato. Soffriggere qualche minuto fino a quando il baccalà non sarà ben ammobidito e sfaldato, poi aggiungere pezzetti di 2/3 acciughe e pepare. Vai alla ricetta

  • La mia cucina…on line

    Perchè ho chiamato il mio blog PENTOLE E DINTORNI? Ho scelto questo nome in quanto per me  quando si parla di cucina è andare oltre le ricette , è intendere la cucina a 360°, cioè tutto ciò che le ruota intorno. Infatti il mio motto è una frase del grande chef Heinz Beck  :CUCINA NON E’ SOLO MANGIARE, E’ MOLTO, MOLTO DI PIU’. Nel blog infatti troverete anche foto di allestimenti che ho fatto di tavole e buffet, abbinamenti di vini ed esempi di  menù elaborati per varie occasioni.

    Il blog è diviso in sezioni, come puoi vedere dal menù principale, appena sotto la copertina, ognuna delle quali rimanda a una tipica preparazione culinari (primi, secondi, contorni…) o a menù studiati per le principali festività (perchè le feste, diciamocelo, si passano a tavola).

    Nella sezione Photogallery trovate gli allestimenti di tavole e buffet che arricchiscono e fanno da cornice alle pietanze che escono dai miei fornelli.

    Non vi resta che sbirciare i contenuti, le ricette, gli allestimenti e…prendere spunto. La cucina è un’arte che va condivisa, non solo a tavola!!!

  • Ultime ricette:

    MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI

    24 settembre 2016

    MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI

    Buonissimo particolare e veloce primo piatto di pesce. Appassire in un padellino la cipolla( possibilmente di Tropea) a fettine sottilissime in olio, quindi aggiungere qualche cappero e un pezzetto di baccalà ammollato. Soffriggere qualche minuto fino a quando il baccalà non sarà ben ammobidito e sfaldato, poi aggiungere pezzetti di 2/3 acciughe e pepare.

    UNA TAVOLA PERFETTA

    18 settembre 2016

    Il pasto è come un quadro : trascurarne la cornice, ossia la tavola, significa non dar valore a quello che si presenta.

    ROSELLINE DI MELANZANE

    5 settembre 2016

    ROSELLINE  DI  MELANZANE

    Delizioso finger food da servire caldo in colorati pirottini di silicone  Affettare le melanzane per lungo, abbastanza sottili e grigliarle su una piastra, spennellandole di olio e sale. Tritare nel mixer basilico, prezzemolo, pomodorini secchi sott’olio e aglio ( facoltativo).Volendo si può arricchire con un pezzetto di acciuga sott’olio.

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