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MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI
Buonissimo particolare e veloce primo piatto di pesce. Appassire in un padellino la cipolla( possibilmente di Tropea) a fettine sottilissime in olio, quindi aggiungere qualche cappero e un pezzetto di baccalà ammollato. Soffriggere qualche minuto fino a quando il baccalà non sarà ben ammobidito e sfaldato, poi aggiungere pezzetti di 2/3 acciughe e pepare. Vai alla ricetta
La mia cucina…on line
Perchè ho chiamato il mio blog PENTOLE E DINTORNI? Ho scelto questo nome in quanto per me quando si parla di cucina è andare oltre le ricette , è intendere la cucina a 360°, cioè tutto ciò che le ruota intorno. Infatti il mio motto è una frase del grande chef Heinz Beck :CUCINA NON E’ SOLO MANGIARE, E’ MOLTO, MOLTO DI PIU’. Nel blog infatti troverete anche foto di allestimenti che ho fatto di tavole e buffet, abbinamenti di vini ed esempi di menù elaborati per varie occasioni.
Il blog è diviso in sezioni, come puoi vedere dal menù principale, appena sotto la copertina, ognuna delle quali rimanda a una tipica preparazione culinari (primi, secondi, contorni…) o a menù studiati per le principali festività (perchè le feste, diciamocelo, si passano a tavola).
Nella sezione Photogallery trovate gli allestimenti di tavole e buffet che arricchiscono e fanno da cornice alle pietanze che escono dai miei fornelli.
Non vi resta che sbirciare i contenuti, le ricette, gli allestimenti e…prendere spunto. La cucina è un’arte che va condivisa, non solo a tavola!!!
Ultime ricette:
MEZZE MANICHE CON RAGU’ DI BACCALA’ E PESTO DI PISTACCHI
24 settembre 2016
Buonissimo particolare e veloce primo piatto di pesce. Appassire in un padellino la cipolla( possibilmente di Tropea) a fettine sottilissime in olio, quindi aggiungere qualche cappero e un pezzetto di baccalà ammollato. Soffriggere qualche minuto fino a quando il baccalà non sarà ben ammobidito e sfaldato, poi aggiungere pezzetti di 2/3 acciughe e pepare.
UNA TAVOLA PERFETTA
18 settembre 2016
Il pasto è come un quadro : trascurarne la cornice, ossia la tavola, significa non dar valore a quello che si presenta.
ROSELLINE DI MELANZANE
5 settembre 2016
Delizioso finger food da servire caldo in colorati pirottini di silicone Affettare le melanzane per lungo, abbastanza sottili e grigliarle su una piastra, spennellandole di olio e sale. Tritare nel mixer basilico, prezzemolo, pomodorini secchi sott’olio e aglio ( facoltativo).Volendo si può arricchire con un pezzetto di acciuga sott’olio.
Articoli recenti
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- ROSELLINE DI MELANZANE 5 settembre 2016
- PRANZO IN GIARDINO CON I TONI DEL LILLA 5 settembre 2016
- MENU’ PRANZO ESTIVO IN GIARDINO 4 settembre 2016
- APERITIVO 4 settembre 2016
Mi presento, sono M. Cristina Manini, abito a Terni, lavoro presso la usl UMBRIA 2 in Sanità Pubblica e mi occupo principalmente di malattie infettive e vaccinazioni. La mia grande passione però è la cucina che coltivo da quando mi sono sposata , cioè più di 30 anni. In tutto questo tempo ho sempre cercato di acquisire sempre più competenze, sia leggendo e seguendo gli insegnamenti di chef famosi, sia andando a cercare ricette che affondano nelle tradizioni per poi rielaborarle e modernizzarle : dopo tante occasioni di inviti, prove ed errori ora sono abbastanza soddisfatta dei miei risultati, anche se non si finisce mai di imparare.